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據央視“3·15”晚會(huì )報道，國家明令禁止的瘦肉精再次出現——河北青縣是重要的養羊基地，每年出欄70多萬(wàn)只，但養殖戶(hù)為了增加出肉率、多賣(mài)錢(qián)，在養羊過(guò)程中，往飼料中添加瘦肉精。

　　其實(shí)，“瘦肉精重出江湖”的說(shuō)法并不準確，據央視報道，有飼料推銷(xiāo)員表示，使用瘦肉精喂羊的做法“差不多有十年了”。巧合的是，“瘦肉精”一詞被廣大消費者熟悉，正源于十年前央視3·15晚會(huì )上的曝光。近年來(lái)，有關(guān)部門(mén)不時(shí)通報，在畜禽類(lèi)食用農產(chǎn)品中檢出克倫特羅（瘦肉精的一種主要成分）。

　　瘦肉精長(cháng)期存在、屢禁不止，首先是因為有利可圖，加了瘦肉精的羊可以“一只多賣(mài)五六十元”。其次，相比使用瘦肉精帶來(lái)的利益，相關(guān)人員需要付出的違法成本、代價(jià)并不高。一方面，被發(fā)現、查處的可能性、概率很小，正如此次報道揭露的，養殖戶(hù)等相關(guān)經(jīng)營(yíng)者，可以輕松規避當地的監管檢查，“在運輸過(guò)程中，一般會(huì )裝載幾只‘綠色羊’應付檢查”“養殖戶(hù)們有各種渠道得到消息，提前應對”；另一方面，即便被發(fā)現，面臨的處罰也不嚴重。

　　能輕松規避的監管，顯然難稱(chēng)好監管——幾只所謂的“綠色羊”，便能蒙混過(guò)關(guān)，一兩次或許算幸運，多年如此若說(shuō)是巧合恐怕不會(huì )有人信。檢查總是被提前通知、走漏消息，是否存在內鬼？

　　在食品安全領(lǐng)域，我們一直強調“四最”，即“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責”?！白顕乐數臉藴省币呀?jīng)有了——早在2000年，我國就明令禁止使用瘦肉精類(lèi)藥物，其后還修改完善了食品安全法等法律法規和國家標準。但“四最”中的后三個(gè)，或許尚未充分落實(shí)——使用瘦肉精長(cháng)達十年，當地監管部門(mén)等到曝光后才“連夜”處置，如此后知后覺(jué)、被動(dòng)的監管，談何“最嚴格”？

　　要真正兌現“四最”，就要讓違法者付出足以令其敬畏的代價(jià)，就要讓監管者真正做到守土有責，不敢有絲毫懈怠和玩忽職守、“監守自盜”。

　　在“史上最嚴食安法”落地實(shí)施后，瘦肉精仍屢禁不止，這樣的“打臉”還要持續多久？張貴峰

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